Цитата #430027

[Nilena]

xxx: нашёл в ленте крик души какого-то школьника
xxx: "У меня есть мечта: засыпаю я 31 августа, просыпаюсь, а за окном 1 июня."
xxx: тут же перед глазами всплывает авария и 9-месячная кома

@темы: bash.org.ru

---

Комикс по цитате #426057

[Nilena]

@темы: comics, bash.org.ru

---

[Nilena]

11.09.2014 в 20:40

Пишет  _FOTINA:

ТЫКВА-ГОРШОЧЕК


По моим сведениям хапама - блюдо из тыквы, начиненной строго определенной начинкой и затем запеченной в духовке или в печи - относится к армянской кухне, хотя, думаю, в тех или иных вариациях и, возможно, под иным названием оно встречается в кулинарии других народов. Хотя у меня хапама почему-то вызывает прочные ассоциации с армянским коньяком.

читать дальше + много больших картинок

Много лет назад мой отец, ездивший в Армению на строительство Ахурианской ГЭС, привез оттуда, помимо прочего, бутылку "Наири" 20-летней выдержки и совершенно для меня неведомый тогда продукт - бастурму. Мне было, наверное, лет 18, иначе бы он не открыл бутылку и уж, тем более, не налил бы мне пары рюмочек для пробы (ну да, коньяк пили по-советски, рюмками и залпом) под эту самую бастурму, тонко нарезанную и сшибающую неожиданным вкусом и остротой.

Стояла глубокая осень, а в нашей кладовой, помимо нескольких бутылей домашнего виноградного вина, ящика яблок, завернутых в пергамент и подвешенных к потолку дынь в оплетке из камыша, всегда было несколько тыкв. Может, в память о детстве c тех пор я всегда сажаю на даче тыкву - прямо в траву. И ничего - растёт. Как вот эта, которая так и просится для хапамы.




Впрочем, для хапамы годится, в принципе, любая зрелая тыква (за исключением декоративных сортов). Главное, чтобы было соответствующее ее размеру количество едоков и чтобы сама тыква поместилась в духовку.
Пропорции же ее начинки вычисляются не в граммах или стаканах, а по соотношению частей тех или иных ингредиентов к основному "ингредиенту" - мякоти тыквы. Поэтому, прежде чем браться за "вычисление" упомянутых частей, возьмем сначала тыкву, срежем у нее верхушку...



...и, насколько это возможно, выскребем из тыквы мякоть (включая ту, что выскребается с применением некоторых усилий) и семена.



Выбрав (и удалив) из мякоти семена и грубые волокна, мы получим представление о том, сколько чего нам нужно, условно говоря, в процентном соотношении к мякоти, которой у нас, мелко нарезанной, конечно же, 100 процентов.

Итак:

1.Сухого риса должно быть примерно 50 процентов по отношению к мякоти.
2.Изюма - примерно 30 процентов.
3.Алычи (сушеной или свежей, что вряд ли может быть поздней осенью) - 30 процентов. Алычу можно заменить любой другой кислой ягодой - у нее в этом блюде совершенно четкая направленность. Я, например, и вовсе взял в данном случае сушеную клюкву.
4.Свежих яблок - тоже примерно 30 процентов.

Понадобится еще немного соли, сахарного песка и молотой корицы - но эти компоненты добавляются исключительно по вкусу.



Рис следует отварить практически до полной готовности. А дальше просто. К мелко нарезанной мякоти тыквы добавим к нарезанные соломкой или кубиками яблоки.



Всыпем ошпаренные кипятком изюм и алычу (или другую кислую ягоду).



Добавим отваренный рис, который предварительно откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой.



Наконец, посолим - слегка, двумя-тремя мелкими щепотками соли. Гораздо щедрее "подсластим" сахарным песком - двумя-тремя основательными щепотями, всыплем молотую корицу - не менее чайной ложки.



Будущую начинку хорошо перемешаем и плотно, утрамбовывая, нафаршируем ею вычищенную тыкву. Сверху положим примерно столовую ложку сливочного масла.



Накроем тыкву срезанной крышкой и закрепим крышку парой зубочисток, чтобы она не ёрзала.Тыкву поставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, но так, чтобы донышко стояло на решетке. на противне тыква подгорит снизу. Если духовка оборудована верхним нагревательным теном, верхушку тыквы желательно прикрыть на время фольгой. Запекается тыква небыстро - часа полтора-два, хотя, впрочем, время запекания зависит от размеров тыквы. Очень желательно время от времени поворачивать тыкву вокруг оси, учитывая, что температура у дверки духовки всегда ниже, нежели в глубине, у стенки.

Готовую же хапаму желательно подать, нарезав тыкву (с начинкой) продольными ломтями, на манер арбуза. И - пролить растопленным сливочным маслом.




Интересно то, что когда армянский (или, возможно, какой-то другой) народ сотворял хапаму, он удивительным образом подобрал и выверил компоненты этого блюда настолько, что всё в нем на месте и строго на своих "полочках" в плане сочетаемости и взаимодополнения, не говоря уже о "посуде", в которой готовится хапама. То есть, тыкву заменить здесь абсолютно нечем. Можно только разнообразить времяпрепровождение, пока готовится хапама, нарушив кое-какие правила очередности блюд и напитков. Допустим, сесть с гостями у камина, в руки взять бокалы с коньяком, согревая бокалы в ладонях и чуть отпивая коньяк... Для более обостренного восприятия осени, которому коньяк добавит оптимизма.



спасибо автору! первоисточник здесь

@темы: Готовка

---

Цитата #430026

[Nilena]

Переписываюсь по скайпу с братом:
Я: Анька к школе готовится, радуется, что выросла и в садик больше не надо.
Б: Блин, я бы многое дал за то, чтобы каждый день после обеда спать, а потом встаешь - и полдник.
Я: Ну вот, а говорил "не понимаю, зачем нужны эти турции и алл инклюзивы"
Б: ааа, я понял - турецкий отель все включено - это ж детский сад для взрослых! Вот в чем секрет!
Я: О, а ведь точно... Накормят-напоят, можно весь день играть в песочке у моря, вечером развлекушки, и никакой манной каши. Детский сад для взрослых, улучшенная версия.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430025

[Nilena]

xxx: Купил себе Volkswagen Amarok
xxx: Но я же гномер! Поколдовал над шильдиком и теперь у меня Volkswagen Rhythmbox
yyy: Гы. Сегодня же переименую свою колымагу в Ford iTunes!
zzz: Странные вы люди...
xxx: Не беспокойся, над твоей Lada Windows Media Player мы тоже поработаем :-))

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430024

[Nilena]

Дмитрий:
Слушай, сейчас впервые увидел приложение погоды в сенсе

Роман:
По олдскулу надо погоду смотреть
Через браузер

Дмитрий:
По олдскулу - это через окно!

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430023

[Nilena]

Отец рассказывал случай из студенческой юности.
Тогда его вдруг отправили выступать за университет на межвузовских соревнования по легкой атлетике. Произошло это неожиданно даже для него, просто как-то получилось на физ-ре перепрыгнуть планку высотой 1,5 м.
Ни на что особо не надеясь, он пришел на стадион. Легкоатлеты из других вузов начинали разминаться с 1,7 м. Тогда он понял, что надо просто 3 раза сбить планку (3 попытки), получить билеты на питание за участие и пойти домой.
Заказывает планку высотой 1,7 м. Прыгает, сбивает. С притворной горечью вздыхает, заходит на вторую попытку, высота та же. Прыгает, приземляется. Видит, что планка на месте.
Понимает, что просто не допрыгнул до нее, пройдя ровно под ней.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430022

[Nilena]

xxx: Все-таки Core i7-это хорошо) Кроме скорости есть еще один приятный бонус)
yyy: что, не топят?
xxx: ага (

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430021

[Nilena]

xxx: GM выпустит автомобиль для невнимательных водителей
ууу: поздно, Белаз уже давно выпустил )))

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430020

[Nilena]

unforgiven48: Знакомый рассказывал. Работал на севере, строили многоэтажку. После работы вечером собирались в квартире на первом этаже, выпивали, после нескольких бутылок все выходили с балкона и шли домой. Так продолжалось около недели. Однажды вечерком все опять собрасись, только уже на 3 этаже. Выпили, один мужичек собрался домой, попрощался, и ушел. Через пару минут другой мужичек спрашивает - а в какую сторону он пошел-то? Все показали в сторону балкона, так, говорит, мы на 3 этаже-то, подбежали к балкону, смотрят вниз, видят картину - примятый снег и следы, На утро приходит этот мужичек живой и невредимый, у него спрашивают - ты как, нормально? он говорит - все нормально, а что такое то? ему - да ты вчера с 3 этажа рухнулся, когда домой уходил, мужичек - да ладно вам хрень нести, не было такого...
gktuning: Был похожий вариант в армии. По весне, при попытке открыть одно из намертво закрашенных окон стекло вывалилось и вставлять его не стали. Онным же окном в ночное время большинство пользовалось, как дверью в целях сокращения пути до нужника. По приближении осени старшина стекло вставил, только ночью через него кто-то вышел. Старшина еще два раза вставлял стекло с тем-же результатом, пока на утреннем построении не объявили об установке стекла и не наклеили на него крест на крест изоленту для напоминания.
И что интересно - все без травм, старшина по этому поводу целое расследование учинил - даже царапин не нашол.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430019

[Nilena]

Donec:
"Если же постоянное место вашего смартфона – задний карман джинс – выбирайте Gorilla Glass." "Gorilla Glass, для вашей толстой задницы"
Придумайте кто-нибудь шутку про плоский зад.

AntiDot:
Donec, Сапфировое стекло, для вашей тощей задницы.

Donec:
AntiDot, нужно больше креатива, неоднозначности и неожиданной взрывающей концовки.

Red_Angel:
Donec, Сапфировое стекло, для вашей тощей задницы. *взрывающийся вертолет*

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430018

[Nilena]

ххх: да ну нафиг, пусть лучше всё остается как есть
ууу: блин, да если бы люди не совершали опрометчивых поступков, то население Земли было бы горааздо меньше...
ууу: по-моему не самый удачный пример, чтобы затащить тебя в постель

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430017

[Nilena]

yyy: и как мне стать успешным?
xxx: позвать Чип и Дейла)
yyy: ???
xxx: там, где они, всегда успех!

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430016

[Nilena]

Мария: надо говорить не "селфи", а "себяшка". я читала, что это более духовней.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430015

[Nilena]

xxx: У нас релиз х.х в продакшен вышел?
yyy: Не просто вышел, а уже и сдох там.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430014

[Nilena]

Отзыв о фонарике для электронной читалки:
xxx: Не успел я его закрепить на чехол ридера, как жена отобрала его себе! В чумадан с помадами, лаками и т. д. и т. п. - Я теперь и вечером, и ночью могу красится без проблем....

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430013

[Nilena]

xxx:
Как-то был случай, Почта России покупала у нас ПО, и им надо было переделать и выслать какие-то документы. Когда мы им сказали, что дошлем их Почтой России, они сказали не надо, а то могут потеряться. В итоге приехали сами за ними)

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430012

[Nilena]

Сына, 16 лет, было НЕВОЗМОЖНО заставить убирать в своей комнате. Убирал раз в полгода и то только после интенсивного капания на мозг.

Возвращаюсь я в пятницу с работы. Иду пнуть сына, чтобы он убрался в комнате. А там чисто настолько, будто тут с минуты на минуту будет операция на мозге. Иду дальше. Ванная сияет, что глаза слезятся, а сам сын, обставленный дорогими свежекупленными моющими средствами, сидит и драит толчок, весело напевая какую-то мелодию.

Чую, надо валить на дачу.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430011

[Nilena]

"Город грехов"-2.
Голые бабы, бандиты, маньяки. На экране постоянно кого-то убивают.
О чем предупреждают перед началом фильма? Правильно. О том что на экране курят.

@темы: bash.org.ru

---

Цитата #430010

[Nilena]

xxx: с тех пор, как я купила себе велосипед, поговорка "бешеной собаке сто верст не крюк" заиграла для меня новыми красками.

@темы: bash.org.ru