Записи с темой: готовка (список заголовков)
17:21 

Рыбный салатик - торт с крекерами

Nilena
Не ждите чуда - чудите сами!


Ингредиенты:
- 200 - 250 г - соленых крекеров (у меня ушло 36 шт.,а у автора 48 кругленьких)
- 1 банка - любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша- я делала с горбушей)
- пучок зеленого лука ( я делала с красным луком )
- 4 - вареных яйца
- 150 г - твердого сыра
- 1 зуб. - чеснока
- майонез

Приготовление:
Сначала я мелко порезала небольшую красную луковичку и замариновала ее в воде с солью,сахаром и уксусом минут на 15-20.Затем слила маринад через ситечко.С горбуши слила жидкость,размяла рыбку вилкой,добавила лук и майонез.
Сыр потерла на средней терке,выдавила к нему зубчик чеснока и перемешала с майонезом.
Яйца почистила,отделила два желтка( оставила для верхнего слоя),а остальные яйца потерла на средней терке,чуть посолила и добавила майонез.
Итак мы получили три вида начинки для нашего торта-салата - рыбную,яичную и сырную.
Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой - крекеры (у меня в каждом слое было по 9шт.);
2 слой - яичная начинка
3 слой - крекеры
4 слой - рыбная начинка
5 слой - крекеры;
6 слой - сырная начинка
7 слой - крекеры.
Далее смазать верхний слой крекеров майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками ( у меня в этот раз попались яйца с очень яркими желтками ).
Украсить по желанию. Дать постоять салату минимум 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь ( я сделала вечером и сразу поставила в холодильник).

@темы: Готовка

21:28 

~Nilena~
Ничто так не подогревает желание сделать больше и лучше, чем конкуренция

@темы: Готовка

14:41 

Идея для закуски

~Nilena~
Ничто так не подогревает желание сделать больше и лучше, чем конкуренция

@темы: Готовка

13:21 

Бабушка Сирануш
22.04.2012 в 23:48
Пишет *Artemis*:

О Рыбе...
Маленькие хитрости при приготовлении рыбы :

Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

Рыбный бульон солят в самом начале варки.

Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба

URL записи

@темы: Готовка

14:58 

Soulange
Мы - это наши желания... /З. Фрэйд/
18.12.2014 в 20:02
Пишет Amiel:

ням-ням
18.12.2014 в 12:57
Пишет Нари:

Праздничные салатики в корзинках
marrietta.ru/post346806532/?upd

Автор идеи - Одарка

Для данного решения подачи любого салата нам нужно вырезать основу из хлебушка или батона. Еще понадобится соломка - у нас соленая, лук зеленый - чем перо длиннее, тем лучше, и сам салат -- у нас мясной, сверху грибочки.

Праздничные салатики в корзинках (4) (520x347, 137Kb)

Вырезаем основу, у нас бородинский, срезали корочку, вставляем соломку и оплетаем лучком.
читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: Готовка

20:05 

~Nilena~
Ничто так не подогревает желание сделать больше и лучше, чем конкуренция
05.03.2013 в 01:09
Пишет ~Талисман~самка дракона~:

делала. оч вкусно)) на мужчинах если что не проверяла) но утверждают вон:

САМЫЕ НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ
В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!



Всего 6-ть ингредиентов и 15 минут...
P.S. Секретное оружие женщины ;) Не устоял НИ ОДИН мужчина!

Состав:
читать дальше

Способ приготовления:

читать дальше

URL записи

@темы: Готовка

19:59 

~Nilena~
Ничто так не подогревает желание сделать больше и лучше, чем конкуренция
23.10.2014 в 17:05
Пишет Дейка:

Сливочный суп с форелью


Ингредиенты из расчета на 5-литровую кастрюлю:
Форель свежая – 500 гр. (Кстати, форель можно заменить на сёмгу. Вкус не пострадает. Только тогда будет суп сливочный с сёмгой;).
Помидоры – 500 гр.;
Картофель – 500 гр.;
Репчатый лук или лук порей – 2 средние луковицы;
Сливки – 0,5 литра;
Морковь – 2 средних;
Растительное масло – 4-5 столовых ложек;
Соль – щепотка;
Специи – по вкусу.
Готовим суп сливочный с форелью

URL записи

@темы: Готовка

12:48 

Nilena
Не ждите чуда - чудите сами!
21.10.2013 в 19:18
Пишет _FOTINA:

ПИРОГ (САМСА) С ТЫКВОЙ
Судя по ленте избранного, сейчас буквально все ведут борьбу с тыквенным изобилием, посему поднимаю свою прошлогоднюю запись, приуроченную к тыквенному сезону, вдруг кому и на этот раз пригодится.

Вообще-то это рецепт узбекской самсы с тыквой для ленивых, то есть на финальном этапе можно из всего этого налепить треугольничков с тыквенной начинкой, и получится именно она. Но я гораздо чаще делаю пирог, ускоряя процесс и экономя силы, на вкус, как мне кажется, сие особо не влияет. Более того, когда лень совсем или цейтнот образовался, я еще и тесто слоеное покупное использую, и тоже хорошо получается.





Рецепт

URL записи

@темы: Готовка

22:28 

Бабушка Сирануш
19.08.2012 в 23:54
Пишет mavrojaja:

19.08.2012 в 16:19
Пишет хитроум:

Домашний лимонад
Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»
читать дальше

Лимонад из зеленого чая
читать дальше

Черничный лимонад
читать дальше

Ананасовый лимонад или «Домашняя Пина-Колада»
читать дальше

Индийский лимонад
читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: Готовка

22:26 

Бабушка Сирануш
11.06.2012 в 09:26
Пишет *Artemis*:

Торт "Птичье молоко "
Птичье молоко


Ингредиенты:

4 шт. яичных белка
1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
сок 1/4 лимона (по вкусу)
20 гр. желатина

1,5-2 ст. л. какао
2 ст. молоко
Сахар или сах. пудра (по вкусу)
10 гр. желатина

Сп. приготовления:

Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.

Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.



URL записи

@темы: Готовка

22:26 

Бабушка Сирануш
14.02.2012 в 19:05
Пишет Янушка:

Ананасовый пирог
1)Разогреть духовку до 180°С. Из 250 г сахара и 200 мл воды сварить сахарный сироп. Вылить его в прямоугольную форму для выпечки и кисточкой распределить по дну и бортикам. Поставить в духовку на 2 мин. Духовку не выключать.

2) Поместить в форму кружки ананаса. В центр каждого положить по 1 вишне. Можно использовать вишни из компота. (но так как у меня дырочки в ананасе были большие положила по 5 вишенок)

3) Сливочное масло (300 гр) растереть с сахаром (300гр). Вбить в смесь яйца (4 шт). Перемешать

4) Постоянно перемешивая, всыпать тонкой струйкой муку (300 гр). Влить молоко (6 ст. ложек, честно - забыла добавить) и тщательно перемешать.

5) Вылить тесто в форму с ананасами (в момент выливания теста сироп будет подниматься, не обращать внимания ). Поставить в духовку и выпекать 40 мин. Дать остыть в течение 30 мин.

6) Перевернуть форму на сервировочное блюдо и вынуть пирог.



ЗЫ: при прогреве сироп начнет кипеть и выбежит из формы и соответственно прольется на тен в духовке и немного подгорит карамель:) надопоставить под форму поддон с водой:)


URL записи

@темы: Готовка

02:29 

Nilena
Не ждите чуда - чудите сами!
11.09.2014 в 20:40
Пишет _FOTINA:

ТЫКВА-ГОРШОЧЕК


По моим сведениям хапама - блюдо из тыквы, начиненной строго определенной начинкой и затем запеченной в духовке или в печи - относится к армянской кухне, хотя, думаю, в тех или иных вариациях и, возможно, под иным названием оно встречается в кулинарии других народов. Хотя у меня хапама почему-то вызывает прочные ассоциации с армянским коньяком.

читать дальше + много больших картинок

URL записи

@темы: Готовка

17:25 

Бабушка Сирануш
17:22 

Бабушка Сирануш
17.02.2012 в 17:08
Пишет Kseniia:

Три рецепта того, чего хочется =Р~
Венский омлет – сладкий
Ингредиенты:
мука – 300 г, молоко – 1 ст., яйца – 2 шт., вишни без косточек или варенье из вишен – 700 г, соль – щепотка, сахар – по вкусу, ваниль или ванильный сахар - на кончике ножа,
масло растительное – для смазывания, сахарная пудра - для украшения.

Приготовление:
Муку соедини с молоком, тщательно взбей, введи яйца, соль, сахар, ванилин. Тесто должно получиться, как густая сметана, но при этом могло литься.Форму для выпечки поставь на огонь и положи кусочек масла, чтобы растопился. В смазанную форму вылей половину теста, поверх, плотным слоем, выложи вишни, чтобы теста не было видно. Залей оставшейся частью теста. Поставь в разогретую до 150 градусов духовку на небольшой огонь. Выпекай до готовности, приблизительно 30 минут. Готовый венский омлет укрась сахарной пудрой.
+2 рецепта

URL записи

@темы: Готовка

17:14 

Бабушка Сирануш
26.01.2014 в 13:08
Пишет *Artemis*:

Торт "монастырская изба"


Для теста:
Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
Сахар – песок –200 г
Мука пшеничная – 3-4 стакана
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Ванилин – 1 щепотка
Сметана – 200 г
Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Ягоды (вишня свежая, из варения, консервированная или свежемороженая) – 500-600 г
Крахмал – 1 ст. ложка
Для крема:
Сметана (жирная и густая) – 500-600 г
Сахар — песок – 200 г
Для украшения:
Орехи грецкие (чищеные) – 100 г
Шоколад темный – 100 г

Приготовление:
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
Разделяем тесто на 16 равных частей.
Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20-25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варения, сахар добавлять не нужно.
В середину раскатанной лепешки кладем ягоды,

соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.

Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.

Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше поленышек)).

Каждый слой обязательно промазываем кремом.
Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото – рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6-8 часов пропитаться и подаем к чаю.






URL записи

@темы: Готовка

17:14 

Бабушка Сирануш
18.04.2012 в 17:56
Пишет *Artemis*:

Японская Еда
Овощи, завёрнутые в тонко нарезанное мясо (Yasai no Nikumaki).

Ингредиенты:
- 450 г говяжьего филе (тонко нарезать)
- сладкий перец (желтый, красный, зелёный, оранжевый), тонко нарезать полосками
- соль и перец
- 4 ст. л. кукурузного крахмала или простой белой муки
-1 ст. л. растительного масла

Для соуса:
- 2 ст. л. темного соевого соуса
- 3 ст. л. стопроцентного гранатового сока
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. сахар

1. Нарезаем сладкий перец на тонкие длинные полоски.
2. Нагреваем воду в кастрюле, добавляем нарезанный полосками болгарский перец. Варим в течение 3-4 минут. Сливаем воду и даём остыть.
3. Мясо режем пластинами, величиной с ладонь. Отбиваем, приправляем солью и перцем. Добавляем немного кукурузного крахмала.
4. Выкладываем полоски сладкого перца на одном конце отбивной. Сворачиваем в рулетик как можно плотнее.
5. Получился не большой рулетик (закалывать зубочисткой не обязательно).
6. Слегка обмакиваем рулеты в кукурузном крахмале.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем в сковородку рулеты швом вниз, чтобы они не развалились.
8. Обжариваем со всех сторон до коричневой корочки. Вливаем приготовленную смесь соуса в сковороду. Продолжаем готовить, пока влага в соусе практически полностью не испарится.
9. Вынимаем рулеты из сковороды и даём им остыть.
10. Нарезаем рулеты на кусочки. Выкладываем кусочки рулетов в подготовленные формочки. Подаём на стол.







URL записи

@темы: Готовка

17:13 

Бабушка Сирануш
07.11.2011 в 21:54
Пишет *Artemis*:

Тортик
РЕЦЕПТ: ДЕСЕРТ








Ингредиенты:
450 г муки
250 г сахара
150 г сливочного масла (мягкого)
2 яйца
100 г какао
250 мл молока
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванилина
1 упаковка пудинга
0,5 л сливок

Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и маслом. Всыпать сухие ингредиенты, влить теплое молоко. Взбить тесто до однородности, вылить в смазанную форму. Выпекать около 50 минут, при 180 градусах. Вынуть бисквит из формы, остудить. Пропитать бисквит кленовым сиропом.
Сварить пудинг как указанно на упаковке. Вылить готовый в выемку бисквита, убрать в холодильник до застывания.
Сливки взбить с сахарной пудрой (по вкусу). Вынуть десерт из холодильника, перевернуть на блюдо. Украшение блюда - взбитые сливки.
Я пекла бисквит в форме с выемкой, можно печь в обычной форме, а потом разрезать слоями.
Если пудингом промазываем коржи, то нужно дать ему слегка остыть, чтоб лучше загустел.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




автор:Вера (Vredina)


URL записи

@темы: Готовка

17:07 

Soulange
Мы - это наши желания... /З. Фрэйд/
изображение

@темы: Готовка

15:16 

Nilena
Не ждите чуда - чудите сами!
21.06.2014 в 20:50
Пишет x Lenore x:

изображение


URL записи

@темы: Готовка

21:49 

Творожній кекс

Soulange
Мы - это наши желания... /З. Фрэйд/
1. Творог — 1 пачка (200г) Идеально — 5-9%.
2. Мука — 1 и 1/3 стакана
3. Яйцо — 2шт.
4. Разрыхлитель — 1ч.л. смешать с мукой
5. Сахар — 2/3 стакана
6. Цедра — 1 ч.л.
7. Масло сливочное — 170г

Процесс приготовления
Достаем кекс расправляем пергамент и посыпаем сахарной пудрой.

изображение

© yummybook.ru/catalog/recept/keks-tvorozhnyj#.U4...

@темы: Готовка

Весёлый чердачок

главная